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弘光科技大學─推廣教育中心「天然酵母培養與應用(麵包製作)」



公告單位:實習處實習輔導組

公告起始時間:2018-05-16 公告結束時間2018-11-12 (All day)

公告內容

 弘光科技大學─推廣教育中心「天然酵母培養與應用(麵包製作)

一、課程時間:520()63()624()09:00-17:00,共計21小時。

二、課程地點:弘光科技大學(臺中市沙鹿區臺灣大道六段1018)

三、課程內容:由老師示範及學員實作。

()1天:鵝油蔥花麵包、核桃奶酥、波蘿冰淇淋、歐式無花果、日式核桃。

()2天:葡萄菌種養成、京都彎月羊角、日式和果子(奶油捲、鹽漬櫻花紅豆、日式香草卡士達)、黑橄欖豚肉枝豆。

()3天:天然酵母乳酪麵包、繽紛乳酪、帕馬森乳酪、煙燻乳酪燻雞、手捏薄皮番茄。

四、課程師資:楊智偉老師,現職本校食品科技系助理教授,相關經歷包括向陽房麵包主廚、鳥越麵粉技師、加州葡萄乾暨美國乳酪烘焙大賽麵包類冠軍、日本星野天然酵母台灣代言人;獲獎紀錄有2012年加州葡萄乾大賽金獎、2012

年全穀麵包大賽金獎、2012美國CIA廚藝學院研修、2013山琳公司產品代言人、2011~2014日本鳥越製粉學校研修、2011~2015天然酵母種研修。

五、報名網址:https://goo.gl/forms/Me9m7OQPUvPV7weg1

六、洽詢電話:本校推廣教育心中(04)2631-86526152-6153

附加檔案大小
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